西餐工藝師 招生簡章
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職業(yè)概況：西餐工藝師培養(yǎng)從事西餐技術(shù)及經(jīng)營管理的高素質(zhì)技能型專門人才。其核心課程為：烹飪原料學、烹飪營養(yǎng)學、烹飪衛(wèi)生學、西餐概論、西餐工藝、中餐切配技術(shù)、中餐烹調(diào)技術(shù)、西點工藝、餐飲經(jīng)營與管理、烹飪專業(yè)英語。就業(yè)領(lǐng)域為大中型酒店、賓館的西餐制作一線技術(shù)管理崗位、大中型高級西餐廳經(jīng)營管理工作崗位、西式配餐公司的營養(yǎng)與配餐技術(shù)和管理工作崗位、食品企業(yè)的加工及管理工作崗位、大中專職高和技校相關(guān)專業(yè)的教學和培訓工作崗位。
職業(yè)技能：
該職業(yè)技能共分三級：助理西餐工藝師、西餐工藝師、高級西餐工藝師。
申報條件：（具備下列條件之一）
一、助理西餐工藝師：
1、大專以上或同等學歷者；
2、中職以上或同等學歷，從事相關(guān)工作一年以上者。
3、中職或同等學歷，專業(yè)知識和實操技能特別優(yōu)秀者。
二、西餐工藝師：
1、已通過助理西餐工藝師資格認證者；
2、本科以上或同等學歷者；
3、大專以上或同等學歷，從事相關(guān)工作兩年以上者。
4、大專或同等學歷，專業(yè)知識和實操技能特別優(yōu)秀者。
三、高級西餐工藝師：
1、已通過西餐工藝師資格認證者；
2、研究生以上或同等學歷者；
3、本科以上或同等學歷，從事相關(guān)工作兩年以上者；
4、大專以上或同等學歷，從事相關(guān)工作三年以上者。
發(fā)證機構(gòu)：
1、JYPC考試認證中心，由江蘇英才職業(yè)技能鑒定集團于1999年投資創(chuàng)辦。
2、第三方認證，是國際通行的認證體系，它通過競爭取得社會承認和社會地位，往往更加重視質(zhì)量和信用，更加緊密結(jié)合經(jīng)濟與生產(chǎn)的實際需要，更加能夠適應職場變化和社會發(fā)展。
3、提供考試輔導專用教材，公共課書上帶有“JYPC考試認證中心指定教材”字樣，為國家正式出版教材。專業(yè)課教材在編輯完成前，專業(yè)輔導用書另行推薦。
4、考試合格者，證書須加蓋“JYPC考試認證中心職業(yè)技能鑒定專用章”鋼印，方才有效。
考試時間：
每年統(tǒng)考五次，時間為4月、6月、8月、10月和12月。
具體考試日期、地點、方式，由考生所在地的考試機構(gòu)或培訓機構(gòu)另行通知。
考試科目：
《西餐工藝師職業(yè)能力考試指南》（專業(yè)課、必考科目）
《職業(yè)素養(yǎng)職業(yè)能力考試指南 》（公共課、必考科目）
《英語職業(yè)能力考試指南》（公共課、選考科目）
《計算機職業(yè)能力考試指南》（公共課、選考科目）
《西餐工藝師職業(yè)能力考試指南》考試，一般分為理論和實操兩部分；高級師級（一級）認證，還要提供專業(yè)理論研究成果或者工作實踐成果，經(jīng)過專家評審。
頒發(fā)證書：
注冊職業(yè)技能證書：助理西餐工藝師（三級）
專項能力證書：職業(yè)素養(yǎng)（三級）、公共英語（三級）、計算機應用工程師（三級）
注冊職業(yè)技能證書：西餐工藝師（二級）
專項能力證書：職業(yè)素養(yǎng)（二級）、公共英語（二級）、計算機應用工程師（二級）
注冊職業(yè)技能證書：高級西餐工藝師（一級）
專項能力證書：職業(yè)素養(yǎng)（一級）、公共英語（一級）、計算機應用工程師（一級）
收費標準：
1、助理西餐工藝師（三級） 3800元；
2、西餐工藝師（二級）6800元；
3、高級西餐工藝師（一級）9800元。
以上費用包含：報名費、教材費、認證費、命題費、監(jiān)考費、場地費、考試費、閱卷費、高級職業(yè)技能評審費等，包括專業(yè)課和公共課及其對應證書的費用。
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