中西面點(diǎn)工藝師招生簡(jiǎn)章

2020-02-02 18:06:53 投稿人 : user2 圍觀 : 次評(píng)論

職業(yè)定義：中式面點(diǎn)指源于我國(guó)的點(diǎn)心，簡(jiǎn)稱(chēng)“中點(diǎn)”，雙稱(chēng)為“面點(diǎn)”，它是以各種糧食、畜禽、魚(yú)、蝦、蛋、乳、蔬菜、果品等為原料，再配以多種調(diào)味品，經(jīng)過(guò)加工而制成的色、香、味、形、質(zhì)俱佳的各種營(yíng)養(yǎng)食品。西式面點(diǎn)簡(jiǎn)稱(chēng)“西點(diǎn)“，主要指來(lái)源于歐美國(guó)家的點(diǎn)心。它是以面、糖、油脂、雞蛋和乳品為原料，輔以干鮮果品和調(diào)味料，經(jīng)過(guò)調(diào)制成型、裝飾等工藝過(guò)程而制成的具有一定色、香、味、形、質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)食品。中西面點(diǎn)工藝具有很高的技術(shù)性和藝術(shù)性，產(chǎn)品普及性高，深受消費(fèi)者的喜愛(ài)，特別適宜有志于餐飲業(yè)的女生同學(xué)，社會(huì)需求量大，學(xué)生就業(yè)率高。
職業(yè)概況：核心課程為烹飪營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生學(xué)、西點(diǎn)工藝學(xué)、面包制作工藝、蛋糕制作工藝、糕餅裝飾工藝、巧克力生產(chǎn)工藝、中式面點(diǎn)工藝、專(zhuān)業(yè)外語(yǔ)、烘焙經(jīng)營(yíng)與管理、烹飪美學(xué)、餐飲管理等。中西面點(diǎn)工藝師致力于培養(yǎng)能夠成為在大中型飯店、餐飲企業(yè)及西餅房、烘焙食品企業(yè)從事西點(diǎn)生產(chǎn)技術(shù)及管理工作，也可到中、高等職業(yè)院校從事西點(diǎn)相關(guān)課程的教學(xué)的專(zhuān)業(yè)人才。
職業(yè)技能：
該職業(yè)技能共分三級(jí)：助理中西面點(diǎn)工藝師、中西面點(diǎn)工藝師、高級(jí)中西面點(diǎn)工藝師。
申報(bào)條件：（具備下列條件之一）
一、助理中西面點(diǎn)工藝師：
1、大專(zhuān)以上或同等學(xué)歷者；
2、中職以上或同等學(xué)歷，從事相關(guān)工作一年以上者。
3、中職或同等學(xué)歷，專(zhuān)業(yè)知識(shí)和實(shí)操技能特別優(yōu)秀者。
二、中西面點(diǎn)工藝師：
1、已通過(guò)助理中西面點(diǎn)工藝師資格認(rèn)證者；
2、本科以上或同等學(xué)歷者；
3、大專(zhuān)以上或同等學(xué)歷，從事相關(guān)工作兩年以上者。
4、大專(zhuān)或同等學(xué)歷，專(zhuān)業(yè)知識(shí)和實(shí)操技能特別優(yōu)秀者。
三、高級(jí)中西面點(diǎn)工藝師：
1、已通過(guò)中西面點(diǎn)工藝師資格認(rèn)證者；
2、研究生以上或同等學(xué)歷者；
3、本科以上或同等學(xué)歷，從事相關(guān)工作兩年以上者；
4、大專(zhuān)以上或同等學(xué)歷，從事相關(guān)工作三年以上者。
發(fā)證機(jī)構(gòu)：
1、JYPC考試認(rèn)證中心，由江蘇英才職業(yè)技能鑒定集團(tuán)于1999年投資創(chuàng)辦。
2、第三方認(rèn)證，是國(guó)際通行的認(rèn)證體系，它通過(guò)競(jìng)爭(zhēng)取得社會(huì)承認(rèn)和社會(huì)地位，往往更加重視質(zhì)量和信用，更加緊密結(jié)合經(jīng)濟(jì)與生產(chǎn)的實(shí)際需要，更加能夠適應(yīng)職場(chǎng)變化和社會(huì)發(fā)展。
3、提供考試輔導(dǎo)專(zhuān)用教材，公共課書(shū)上帶有“JYPC考試認(rèn)證中心指定教材”字樣，為國(guó)家正式出版教材。專(zhuān)業(yè)課教材在編輯完成前，專(zhuān)業(yè)輔導(dǎo)用書(shū)另行推薦。
4、考試合格者，證書(shū)須加蓋“JYPC考試認(rèn)證中心職業(yè)技能鑒定專(zhuān)用章”鋼印，方才有效。
考試時(shí)間：
每年統(tǒng)考五次，時(shí)間為4月、6月、8月、10月和12月。
具體考試日期、地點(diǎn)、方式，由考生所在地的考試機(jī)構(gòu)或培訓(xùn)機(jī)構(gòu)另行通知。
考試科目：
《中西面點(diǎn)工藝師職業(yè)能力考試指南》（專(zhuān)業(yè)課、必考科目）
《職業(yè)素養(yǎng)職業(yè)能力考試指南》（公共課、必考科目）
《英語(yǔ)職業(yè)能力考試指南》（公共課、選考科目）
《計(jì)算機(jī)職業(yè)能力考試指南》（公共課、選考科目）
《中西面點(diǎn)工藝師職業(yè)能力考試指南》考試，一般分為理論和實(shí)操兩部分；高級(jí)師級(jí)（一級(jí)）認(rèn)證，還要提供專(zhuān)業(yè)理論研究成果或者工作實(shí)踐成果，經(jīng)過(guò)專(zhuān)家評(píng)審。
頒發(fā)證書(shū)：
注冊(cè)職業(yè)技能證書(shū)：助理中西面點(diǎn)工藝師（三級(jí)）
專(zhuān)項(xiàng)能力證書(shū)：職業(yè)素養(yǎng)（三級(jí)）、公共英語(yǔ)（三級(jí)）、計(jì)算機(jī)應(yīng)用工程師（三級(jí)）
注冊(cè)職業(yè)技能證書(shū)：中西面點(diǎn)工藝師（二級(jí)）
專(zhuān)項(xiàng)能力證書(shū)：職業(yè)素養(yǎng)（二級(jí)）、公共英語(yǔ)（二級(jí)）、計(jì)算機(jī)應(yīng)用工程師（二級(jí)）
注冊(cè)職業(yè)技能證書(shū)：高級(jí)中西面點(diǎn)工藝師（一級(jí)）
專(zhuān)項(xiàng)能力證書(shū)：職業(yè)素養(yǎng)（一級(jí)）、公共英語(yǔ)（一級(jí)）、計(jì)算機(jī)應(yīng)用工程師（一級(jí)）
收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)：
1、助理中西面點(diǎn)工藝師（三級(jí)） 3800元；
2、中西面點(diǎn)工藝師（二級(jí)）6800元；
3、高級(jí)中西面點(diǎn)工藝師（一級(jí)）9800元。
以上費(fèi)用包含：報(bào)名費(fèi)、教材費(fèi)、認(rèn)證費(fèi)、命題費(fèi)、監(jiān)考費(fèi)、場(chǎng)地費(fèi)、考試費(fèi)、閱卷費(fèi)、高級(jí)職業(yè)技能評(píng)審費(fèi)等，包括專(zhuān)業(yè)課和公共課及其對(duì)應(yīng)證書(shū)的費(fèi)用。