西餐工藝師招生簡(jiǎn)章

2019-09-10 14:19:01 投稿人 : user9 圍觀(guān) : 次評(píng)論

職業(yè)定義

西餐工藝專(zhuān)業(yè)是旅游學(xué)科下的一個(gè)專(zhuān)業(yè)。西餐工藝師是具有西餐領(lǐng)域的實(shí)際工作的基本能力和基本技能，具有良好的職業(yè)道德和敬業(yè)精神，能在餐飲及食品加工企業(yè)從事生產(chǎn)和管理的應(yīng)用性高級(jí)職業(yè)技術(shù)人才和管理人才。
職業(yè)概況

西餐工藝師培養(yǎng)從事西餐技術(shù)及經(jīng)營(yíng)管理的高素質(zhì)技能型專(zhuān)門(mén)人才。其核心課程為：烹飪?cè)蠈W(xué)、烹飪營(yíng)養(yǎng)學(xué)、烹飪衛(wèi)生學(xué)、西餐概論、西餐工藝、中餐切配技術(shù)、中餐烹調(diào)技術(shù)、西點(diǎn)工藝、餐飲經(jīng)營(yíng)與管理、烹飪專(zhuān)業(yè)英語(yǔ)。就業(yè)領(lǐng)域?yàn)榇笾行途频?、賓館的西餐制作一線(xiàn)技術(shù)管理崗位、大中型高級(jí)西餐廳經(jīng)營(yíng)管理工作崗位、西式配餐公司的營(yíng)養(yǎng)與配餐技術(shù)和管理工作崗位、食品企業(yè)的加工及管理工作崗位、大中專(zhuān)職高和技校相關(guān)專(zhuān)業(yè)的教學(xué)和培訓(xùn)工作崗位。
職業(yè)鑒定：
該職業(yè)鑒定共分三級(jí)：助理西餐工藝師、西餐工藝師、高級(jí)西餐工藝師。
申報(bào)條件：（具備下列條件之一）
一、助理西餐工藝師：
1、大專(zhuān)以上或同等學(xué)歷者；
2、中職以上或同等學(xué)歷，從事相關(guān)工作一年以上者。
3、中職或同等學(xué)歷，專(zhuān)業(yè)知識(shí)和實(shí)操技能特別優(yōu)秀者。
二、西餐工藝師：
1、已通過(guò)助理西餐工藝師鑒定認(rèn)證者；
2、本科以上或同等學(xué)歷者；
3、大專(zhuān)以上或同等學(xué)歷，從事相關(guān)工作兩年以上者。
4、大專(zhuān)或同等學(xué)歷，專(zhuān)業(yè)知識(shí)和實(shí)操技能特別優(yōu)秀者。
三、高級(jí)西餐工藝師：
1、已通過(guò)西餐工藝師鑒定認(rèn)證者；
2、研究生以上或同等學(xué)歷者；
3、本科以上或同等學(xué)歷，從事相關(guān)工作兩年以上者；
4、大專(zhuān)以上或同等學(xué)歷，從事相關(guān)工作三年以上者。
發(fā)證機(jī)構(gòu)：
1、JYPC考試認(rèn)證中心，由江蘇英才職業(yè)技能鑒定集團(tuán)于1999年投資創(chuàng)辦。
2、第三方認(rèn)證，是國(guó)際通行的認(rèn)證體系，它通過(guò)競(jìng)爭(zhēng)取得社會(huì)承認(rèn)和社會(huì)地位，往往更加重視質(zhì)量和信用，更加緊密結(jié)合經(jīng)濟(jì)與生產(chǎn)的實(shí)際需要，更加能夠適應(yīng)職場(chǎng)變化和社會(huì)發(fā)展。
3、提供考試輔導(dǎo)專(zhuān)用教材，公共課書(shū)上帶有“JYPC考試認(rèn)證中心指定教材”字樣，為國(guó)家正式出版教材。專(zhuān)業(yè)課教材在編輯完成前，專(zhuān)業(yè)輔導(dǎo)用書(shū)另行推薦。
4、考試合格者，證書(shū)須加蓋“JYPC考試認(rèn)證中心職業(yè)技能鑒定專(zhuān)用章”鋼印，方才有效。
考試時(shí)間：
每年統(tǒng)考五次，時(shí)間為4月、6月、8月、10月和12月。
具體考試日期、地點(diǎn)、方式，由考生所在地的考試機(jī)構(gòu)或培訓(xùn)機(jī)構(gòu)另行通知。
考試科目：
《西餐工藝師職業(yè)能力考試指南》（專(zhuān)業(yè)課、必考科目）
《職業(yè)素養(yǎng)職業(yè)能力考試指南》（公共課、必考科目）
《英語(yǔ)職業(yè)能力考試指南》（公共課、選考科目）
《計(jì)算機(jī)職業(yè)能力考試指南》（公共課、選考科目）
《西餐工藝師職業(yè)能力考試指南》考試，一般分為理論和實(shí)操兩部分；高級(jí)師級(jí)（一級(jí)）認(rèn)證，還要提供專(zhuān)業(yè)理論研究成果或者工作實(shí)踐成果，經(jīng)過(guò)專(zhuān)家評(píng)審。
頒發(fā)證書(shū)：
注冊(cè)職業(yè)鑒定證書(shū)：助理西餐工藝師（三級(jí)）
專(zhuān)項(xiàng)能力證書(shū)：職業(yè)素養(yǎng)（三級(jí)）、公共英語(yǔ)（三級(jí)）、計(jì)算機(jī)應(yīng)用工程師（三級(jí)）
注冊(cè)職業(yè)鑒定證書(shū)：西餐工藝師（二級(jí)）
專(zhuān)項(xiàng)能力證書(shū)：職業(yè)素養(yǎng)（二級(jí)）、公共英語(yǔ)（二級(jí)）、計(jì)算機(jī)應(yīng)用工程師（二級(jí)）
注冊(cè)職業(yè)鑒定證書(shū)：高級(jí)西餐工藝師（一級(jí)）
專(zhuān)項(xiàng)能力證書(shū)：職業(yè)素養(yǎng)（一級(jí)）、公共英語(yǔ)（一級(jí)）、計(jì)算機(jī)應(yīng)用工程師（一級(jí)）
收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)：
1、助理西餐工藝師（三級(jí)） 3800元；
2、西餐工藝師（二級(jí)）6800元；
3、高級(jí)西餐工藝師（一級(jí)）9800元。

以上費(fèi)用包含報(bào)名費(fèi)、教材費(fèi)、培訓(xùn)費(fèi)、認(rèn)證費(fèi)、命題費(fèi)、監(jiān)考費(fèi)、場(chǎng)地費(fèi)、考試費(fèi)、閱卷費(fèi)、評(píng)審費(fèi)等。除培訓(xùn)費(fèi)各地可以調(diào)整外，其他收費(fèi)國(guó)內(nèi)外統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)。公共課教材免費(fèi)，教材上帶有“JYPC全國(guó)職業(yè)資格考試認(rèn)證中心指定教材”字樣，為正式出版教材。